成都食堂廚房現(xiàn)在要求越來越高，合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動是基本的，同時從經(jīng)營者考慮還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率，因此食堂廚房設(shè)備新規(guī)劃安裝，為保障能同時達到這些要求，有些事項必須要注意的。食堂廚房設(shè)備面積分配要合理、恰當；否則面積過大，設(shè)備過多、導致功率過大或超越本身需要，片面追求設(shè)備數(shù)量和高端性，除了導致成本增加外，還會導致功率無法配套，安全也會出現(xiàn)問題；但食堂廚房設(shè)備面積過小，配備不足或功率不夠，就會影響生產(chǎn)和出品，因此合理的食堂廚房設(shè)備是在數(shù)量及安裝空間都能匹配食堂的需要的。

要保障整齊的廚房工作環(huán)境，就不能把廚房進行**分隔，作業(yè)間也不能互相封閉，因這樣既增加了食材運送距離，降低工作效率，其對于安全隱患的風險也會增加，因此食堂廚房設(shè)備安裝要保障隔區(qū)不能太多。

食堂廚房設(shè)備在使用后，都會產(chǎn)生油煙、濁氣、廢氣等，因此無論采用什么樣的排風設(shè)備，重要的是保證所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留，食堂廚房內(nèi)與設(shè)備配置的通風、排風系統(tǒng)包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調(diào)系統(tǒng)，都要確認有效的通風、排風。

成都食堂設(shè)備在新規(guī)劃安裝中，需要注意的事項不僅僅是上面的幾條，但是從這幾條就能看出食堂廚房設(shè)備規(guī)劃的復雜性，對其安裝規(guī)劃需要尋找像中邦智廚這樣能對廚房進行規(guī)劃的商用廚房設(shè)備廠家進行生產(chǎn)安裝。

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